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春日美食再鲜不过早春笋

春风轻抚，相约向春寻处春雨淅沥

当季春笋壳薄肉肥

正是安徽肥西老饕的佳选

色白质嫩，

闻到了新涨的而行春水的气味。

一帘新雨后

人间又逢春

?丨下农户们也迎来了

丰收的春天

?香椿、芦蒿、春天内里鲜咸

混合蒿子的不妨清香

那是家乡的味道

?

@肥西人

来这一场“舌尖上的踏青”吧

一起感受肥西的春天

时令春菜悄然上市

这些春菜

?民宿不仅热闹了集市

更唤醒了人们

?舌尖上的春天 ?

?

“肥西的春天是什么味儿？”

肥西人最有发言权

春

笋

// SPRING 

春雨润竹林

春天竹林里的鲜笋破春泥

老话说，清香脆爽

即便只是听雨简单制作

味道也是鲜美悠长

开锅时那扑鼻的香气

就已经让你食欲饱涨

待你挟上一块嫩笋入口浅尝

肉的香味沁入笋中

那一刻

真是味觉舒服赛过神仙了

香

椿

// SPRING

雨前椿芽嫩无丝

雨后椿芽生木质

说到野菜

香椿芽绝对要有姓名

它可是贯穿肥西整个春天的野菜

肥西人多将香椿与鸡蛋同食

香椿炒蛋就是最经典的吃法

仿佛将春日一口吞入肚中

是春天里拿任何山珍海味

都不愿意换的味道

芦

蒿

// SPRING

芦蒿的季节性强

一般早春就开始割收

第一茬细嫩蒿子

汪曾祺形容这味道——

“就好像坐在了河边，”

在肥西

芦蒿最常见的煮茶做法

就是与香干同炒

仅需简单调味

芦蒿的清香鲜嫩与香干的柔韧

相得益彰

虽朴素但美味

蒿

子

粑

粑

// SPRING

相比其他春季美食

在全国各地或有流行

这一道蒿子粑粑

却仅在江淮一带可见

可谓是“别无分号”

清明节前后

是吃蒿子粑粑最好的时节

将鲜嫩的蒿叶尖倒入石舂捣碎

融入米粉中

外壳焦香、