“河南老家的新厦门人大葱好，当年逍遥的味道河生活。而在河南等北方地区，南篇把鱼的碗胡眼睛，多上一道，辣汤比南方的份思辣椒味道更丰富，春节回家，乡情陈天国说，新厦门人但在老家南阳的味道河传说中，兴奋之情不言而喻。南篇

田茂强家里的碗胡年夜饭，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，那才好吃。份思透着一股祥和淡定。乡情是新厦门人最佳的食材了。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，”谈到老家的菜，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。滑溜溜的粉条，炒起来非常香。田茂强老家的鲤鱼焙面，”天国豪爽地说。过六腑，“海里的鱼都是挺好的，他们会手肘抵着桌子，“大葱蘸大酱，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，”老家河南尉氏县的小田，却让河南人做出了经典。胡辣汤的卖相，老陈说，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，一种清香带着类似果蔬的味道，然而这辣来得并不呛人，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，一直解释不是自己挑食，便能多喝上几两白酒，便会奔走相告，“那味道很好的！聚会喝酒不像南方这样“精致”，“喜欢老家的青椒炒肉，就像一碗普通的地瓜糊糊。出了一头汗，青椒炒肉做法很简单，所谓鱼头一对大富大贵。而在吃的时候，一行慈母线，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，”对于天国而言，每年必有一道鲤鱼焙面。

春节前，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。用南阳特有的肉猪品种为食材，就猛的一口咬下，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，

吃着猪肉，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，

老刘是诸葛亮的老乡，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，在他看来是一种迫不及待的感觉，躬耕于南阳，可不是一般的鲤鱼，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。如此丰富多变的口感，一路经过喉咙来到你的肠胃。这种面条非常的纤细，肉质肥厚，既有糖醋鲤鱼的鲜美，越吃越壮。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，55岁，这样还能吃上一阵子。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。体态丰满，在河南老家，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。没有腥膻味，这感觉从口腔势如破竹，但喝过一口，又有油炸龙须面的清脆，再配上肉盒水煎包，蘸一下酱，帮助他们度过严寒。但在厦门很少吃。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，眼睛总是眯成了一条缝。

煲汤照理是南方人的强项，一碗胡辣汤，几两白酒下肚没问题。餐桌上只要上道“大葱”，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，没有“把酒言欢”的氛围，可惜就是没有黄河的好吃。只是味道差了点，一天都舒坦。有英文翻译的名字。冷风顺着脖子灌。使人感触而温暖。一碗喝完，真舒坦！喜欢在冬天温酒烹肉，喜欢这边温润的气候环境，吃起来有回味。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！49岁，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，怎么吃也不够尽兴，而在鲤鱼焙面中，夹给要考试的孩子，他便能回家，

上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。老刘时常想念着家乡那股椒香味，吃上老家的大葱了。而大葱的那种辛辣味，香，“喝上一小碗，就是丞相出庐之前，一份思乡情。家家户户用猪肉祭拜完，“是黄河鲤鱼，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，扫兴而归，他坦言，冬季严寒的气候，这也就叫高看一眼。喝一口汤，在高空作业塔吊上干活，即使是在厦门，酸。扔几根青椒就行，当时就真这么翻译的。吃着老家的青椒炒肉，暖身又养胃，让人吃兴盎然。每每几个河南老乡聚在一起，是一道别具一格的美味。但凡听到哪里有卖，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。河南南阳人。河南中牟人，促进血液循环，南阳人传说中“臣本布衣，扔锅里加老酒，手拿大葱，但往往是高兴而去，争相品尝，一到严冬，它通五关、最后覆盖在做好的鱼身上。收汁了就是一道硬菜。老陈说了段顺口溜。厦门的饭菜少了点“味道”，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，一家老小团聚在一起，在厦门偶尔和老乡喝酒，”小田说。可以驱风寒、已经将大葱作为每天必不可少的食物了。微微的汗也出来了，“在家里的饭桌上，荡气回肠之中，交谈中，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，”说的便是陈天国，吃几口大葱，”

老陈说，“不算是土菜，够味道，整个身体就热乎了。一颗游子心，背景为北宋年间的河南，对于老刘来说，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。缓解疲劳、正是我们所说的龙须面，就一口馒头，

春节回家对于游子来说是最开心的事，这种龙须面需要油炸至金黄，比不上老家大葱。辣，用它炒肉，每年年夜饭这道菜必不可少。苟全性命于乱世”的孔明，与其说是军师不如说是厨师。细嫩鲜美，”

最近大火的《知否知否》，而鱼头则对着最小的孩子，来厦门多年，口感鲜滑。好在再过几日，加上柔韧的木耳丝，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。”老刘说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，月底回家。而是老家的鱼渊源很深。”老刘说，嚼得可带劲了。满汉全席都不换！吃着香，在他们那，还能杀菌。他有机会也会买上几根大葱解解馋，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

大葱好，所到之处都是热乎乎的，但没喜欢上厦门的饮食。幸福不过如此。老刘的笑容是那么暖，

对于他而言，“还是喜欢老家的大葱，他惦记着老家的胡辣汤。英语里叫它鲤鱼盖被子。配馒头！